Métiers de la restauration

Objectifs

Le parcours vise à : - découvrir les métiers de la filière de la restauration et leur réalité afin de valider le projet professionnel,- s'initier aux premiers gestes d'un métier,- acquérir les compétences transversales nécessaires à l'employabilité, - identifier et valoriser les compétences acquises dans une parcours personnel ou professionnel afin de les expliciter auprès d'un employeur ou d'un organisme de formation,- se projeter et aborder en toute sécurité la suite de parcours (en formation certifiante, en emploi),- acquérir les outils indispensables et la méthodologie nécessaire pour effectuer une recherche d'emploi.En ce sens, les certifications suivantes sont proposées :- La certification CléA - Le certificat de Sauveteur Secouriste du Travail.En effet, la certification CléA, véritable socle, est constitué de l'ensemble des connaissances et des compétences qu'il est utile pour un individu de maîtriser afin de favoriser son accès à la formation professionnelle et son insertion vers l'emploi. Elle permet à des personnes peu qualifiées, fragilisées socialement par les évolutions économiques de rester en contact avec l'emploi, :: elle est également utile à la vie sociale, civique et culturelle de l'individu. En complément, le certificat SST permet la validation de compétences, connaissances et savoir-faire permettant à toute personne certifiée : - de porter les premiers secours à toute victime d'un accident ou d'un malaise, - d'être acteur de la prévention dans l'entreprise.Ainsi, le bénéficiaire s'insère dans la démarche plus globale de prévention des risques professionnels qui doit être mise en oeuvre en entreprise. Il est considéré comme un acteur de prévention dans son entreprise, au-delà de son rôle de secouriste.Ainsi, ces deux certifications, valorisent l'image du bénéficiaire par une reconnaissance officielle pour un public peu ou non diplômé, et permettent une sécurisation des parcours.

Programme de la formation

Mise en oeuvre du projet : Point sur le projet professionnel : validation du métier visé, définition des étapes de mise en oeuvre du projet, identification de la suite de parcours et du plan d'action jusqu'à l'insertion à l'emploi.
Se (re)mettre dans une dynamique d'apprentissage et travailler en collectif : Apprendre à apprendre : favoriser la compréhension, la mémorisation, organiser et maitriser par soi-même un apprentissage, gagner en autonomie::Apprendre en collectif : apprendre à partir du partage de connaissances et d'expériences dans le cadre de groupes de travail::Travailler en équipe:identifier les compétences relationnelles indispensable à un travail en équipe
Créer les conditions favorables à la réussite de son projet : Développer sa confiance en soi en vue de se projeter dans son stage et sa suite de parcours: Se préparer aux activités pouvant être confiées lors du stage en entreprise : identifier les activités et les compétences qui seront requises : Construire les outils utiles à une recherche de stage : CV, lettre de motivation : Se présenter, postuler pour un emploi Valider son projet professionnel par l'expérience du stage pratique.
Connaissance du monde professionnel : Comprendre le fonctionnement d'une entreprise, son environnement Comprendre les interactions professionnelles entre les acteurs Découvrir les spécificités du secteur de la restauration, les métiers cibles et leurs exigences, les conditions d'accès Développer sa curiosité pour entrer en relation avec des professionnels
Initiation aux gestes professionnels : Analyse du Contexte Identification des missions Planification, organisation, gestion des priorités,Mise en oeuvre, Analyse des résultats,Proposition d'amélioration.
Communication en français à l'écrit et à l'oral : Exprimer un propos en utilisant le lexique professionnel approprié Lire et comprendre un document usuel professionnel (lettres, consignes, notices...) S'exprimer à l'oral dans un cadre professionnel Transmettre une information, une consigne avec le vocabulaire approprié Rendre compte par écrit conformément à l'objectif visé Communiquer avec les clients, traiter leurs demandes, les renseigner Transcrire par écrit une anomalie, un défaut dans un rapport d'incident
Utiliser les règles de base de calcul et du raisonnement mathématiques : Se repérer dans l'univers des nombres Résoudre un problème en mettant en jeu une ou plusieurs opérations Comprendre et utiliser les pourcentages, la règle de 3 la proportionnalité Lire et calculer les unités de mesures, de temps et de quantités Lire et comprendre un planning de travail Effectuer les calculs simples

Validation et sanction

Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique