Métiers de la restauration

Objectifs

La formation permettra l'acquisition :- des compétences de base contextualisées nécessaires pour une suite de parcours en formation certifiante ou accès à un emploi- des compétences numériques permettant l'utilisation des ressources numériques (FOAD) et une autonomie dans les activité et la recherche d'emploi- connaissances techniques et gestes professionnels permettant d'exercer un métier dans la restauration - Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage - Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des desserts - Technique de recherche d'emploi - découverte et/ou consolidation de son projet dans des métiers de l'environnement professionnel des métiers de la restauration

Programme de la formation

Accueil et positionnement : présentation de la Formation et ses modalités Présentation du livret du stagiaire (planning de formation, modules, signature du règlement intérieur, contrat de Formation qui valide le projet professionnel)
Enseignements généraux : ""Français contextualisé Mathématiques appliquées Informatique appliqué""
Pratiques professionnelles : '- Technologie de base- Hygiène alimentaire- Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des desserts
Module technique vie sociale et professionnelle : ""cadre légal et professionnel de l'entreprise (statut juridique - convention collective, contrat de travail Bon de commande - bon de livraison)- Prévention des risques professionnels - Gestes et postures professionnels- Gestion du stress et des relations conflictuelles - Renforcement de la maîtrise de soi Ce module sera sanctionné par le Certification de Sauveteur Secouriste du Travail (SST)""
Module transversal APINESS : ""ATELIER DE LANCEMENT : choisir un projet support dans le métier visé ATELIER DE SENSIBILISATION AU DÉVELOPPEMENT DURABLE : intégrer la transition écologique dans son secteur professionnel ATELIER TRANSITION NUMÉRIQUE : s'adapter aux évolutions de son secteur professionnel ATELIER PIX : certifier ses compétences numériques essentielles à la profession et aux évolutions du secteur métier Atelier SOFT SKILLS : découvrir, comprendre et développer ses softs-skills dans les métiers du numérique ATELIER DE RESTITUTION DE PROJET : faire le bilan sur les compétences acquises""
Module transversal techniques de recherche de stage d'emploi : Ce module permet aux apprenant d'acquérir les fondamentaux pour qu'ils puissent être autonome dans la mise en place de la méthodologie « Recherche Proactive d'Entreprise »Il s'articule autour de : Méthodologie de la recherche d'information Outils de recherche d'emploi Entretien d'embauche CV et lettre de motivation des nouvelles technologies de l'information et de la communication et leurs utilisations dans la recherche d'emploi

Validation et sanction

Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique