PACK PERMIS D'EXPLOITATION - HYGIENE ALIMENTAIRE

• Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

 Le parcours de formation proposé est professionnalisant et il permet aux demandeurs d'emploi de :
 1/ Savoir mettre en œuvre des principes d'hygiène et sécurité alimentaire en restauration commerciale
 2/ Connaître la règlementation des débits de boissons

Programme de la formation

 Connaître et maîtriser la réglementation et les obligations d'un débit de boissons :
 * Cadre législatif et réglementaire
 * Condition d'ouverture d'un débit de boisson 
 * Obligation d'exploitation

 Connaître les règles d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale :
 * Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
 * Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
 * Connaître les aliments et les risques pour le consommateur
 * Connaître les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique