Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

• Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) - Code CertifInfo 62980
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le/la titulaire du Brevet Technique des Métiers en pâtisserie peut devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d'entreprise dans les grandes pâtisseries). Cette formation permet aussi de travailler à son compte en tant que chef d'entreprise ou artisan. Il/elle assure alors selon la taille de la pâtisserie, le travail de la fabrication à la gestion des produits

Programme de la formation

Programme (Cf Référentiel diplôme)
Pratiques et enseignements Professionnels : Connaissance de l'environnement économique et juridique des entre-prises, Sciences appliquées, Technologie professionnelle, Arts appliqués, Pratique

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac