Permis d'exploitation + HACCP

• Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

-

Programme de la formation

Module 1 : Permis d'exploitation
Présentation de la formation et de l'obligation de formation au permis d'exploitation
Le cadre législatif et réglementaire
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place (café, restaurant...)
Les obligations d'exploitation
La réglementation locale
Mises en situation et évaluation des connaissances acquises
Module 2 : Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Notions de dangers d'hygiène alimentaire en restauration commerciales
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
Plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Module 3 : Mises en situation pratiques
Module 4 : Développement durable
PAF (préparation à l'après formation)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique