Permis d'exploitation pour les débits de boissons

• Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

A l'issue de la formation, le stagiaire sera en capacité d'exploiter un ERP pourvu d'une licence 3, 4, PR ou GR, d'appliquer le code de la santé publique, le guide des débits de boissons et de garantir l'hygiène et la sécurité.

Programme de la formation

Méthodes pédagogiques

- Formation à distance en visioconférence / Synchrone

- Utilisation de l'outil ZOOM

- Un lien est envoyé à chaque participant (lien valable 72 heures)

- Partage d'écran / Partage de ressources documentaires

- Echange via outil « chat / discussion » sur ZOOM

- Réalisation d'un quizz initial de positionnement

- Réalisation d'évaluations journalières orales

- Mise en situation « clients » / Jeux de rôle

- Echanges entre participants

Programme

- Le cadre législatif et réglementaire

- Les autorités administratives (ministère, préfecture, mairie, police administrative)

- La responsabilité pénale et la responsabilité civile du dirigeant

- Les fermetures administratives et judiciaires

- Conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou d'un restaurant

- Les différents groupes de boissons – les boissons interdites

- Les différentes licences débit de boissons et restaurant

- Les autres conditions d'ouverture et d'exploitation

- Les obligations liées à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant (ERP)

- La vente d'alcool dans les CHR – la répression de l'ivresse publique

- La revente de tabac dans les CHR

- La lutte contre les discriminations

- La lutte contre les bruits

- Les stupéfiants, la prostitution et le racolage

- L'accessibilité des personnes handicapées (mobilité réduite et autres handicaps)

- La sécurité des biens et des personnes

- Les règlementations locales

- Les horaires d'ouverture et de fermeture (ERP)

- L'aménagement des terrasses sur la voie publique

- Hygiène et propreté

- Divers : Les points clé de la gestion du personnel en CHR Les conventions collectives CHR et restauration rapide / droit du travail

- La prévention des risques professionnels en CHR

Validation et sanction

Attestation de fin de formation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique