Pizzaïolo

Objectifs

Acquérir les connaissances, les techniques et les savoirs faire de base nécessaires au métier de Pizzaïolo

Découvrir les différentes méthodes de réalisation de pâtes traditionnelles italiennes

Découvrir, réaliser les différentes sauces tomates, garnitures, spécialités italiennes

Les bonnes pratiques d'hygiène en pizzeria

Programme de la formation

Histoire de la Pizza Italienne

Les matières premières

Élaborer des pâtes à la main et au robot

Le matériel 

Technique à acquérir

Les sauces tomates, les garnitures et les spécialités

Les bonnes pratiques d'hygiène en pizzeria

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique