Pizzaiolo

• CQP pizzaïolo - Code CertifInfo 115223
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Pizzaïolo

Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)

Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)

Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits (bloc 3)

Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)

Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)

Promouvoir une offre de service (bloc 6)

Gérer l'encaissement (bloc 7)

Confectionner les pizzas (bloc 8)

Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme de la formation

- Accueil, positionnement et contractualisation - 14 h

- Maîtrise des enjeux métiers - 49 h

- Pratique professionnelle en Fabrication de Pizza & Service en salle - 161 h

- Technologie culinaire - 28 h

- Circuit court & production éthique - 14 h

- Vers mes objectifs emploi et certification - 28 h

- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 14 h

Module optionnel : Remise à niveau - maximum 28 h

Validation et sanction

CQP pizzaïolo

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP