Préparer les repas au domicile d'un particulier

Objectifs

• Maîtriser les techniques culinaires nécessaires à l'élaboration d'un repas simple.
• Préparer à domicile des repas respectant l'équilibre alimentaire, les régimes éventuels et les règles d'hygiène.
• Connaître les procédures et les produits qui permettent une organisation rationnelle.
• Inscrire ses pratiques dans le cadre du développement durable.

Programme de la formation

Maîtriser les techniques culinaires :

• les modes de cuisson courants,
• l'utilisation des appareils électroménagers,
• la prévention des risques liés à l'utilisation de ces appareils.

Etablir un menu en fonction de l'équilibre alimentaire et des régimes les plus fréquents :

• élaborer des repas simples en tenant compte de la personne, ses envies, ses goûts, ses habitudes alimentaires, ses pathologies…,
• s'organiser dans son travail.

Respecter les règles d'hygiène dans la préparation des repas et conservation des aliments :

• stimuler l'appétit de la personne (conseiller la personne sans imposer, présenter les plats, ordonnancer une table attrayante),
• prévenir la dénutrition.

Auto-évaluer son travail et rendre compte de son intervention auprès de la personne aidée.

Validation et sanction

Attestation de formation.

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 5e