Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration (Apprentissage)

• Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration - Code CertifInfo 116664
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

• Élaborer les prévisions budgétaires en réalisant l'état des résultats prévisionnels et l'état des flux de trésorerie en fonction de l'exercice précédent, afin de fixer les objectifs de performance pour le prochain exercice.
• Déterminer les décisions à prendre en se basant sur les indicateurs de mesure du risque afin de déterminer la relation entre les coûts, le volume et les bénéfices.
• Élaborer le tableau de bord de suivi en contrôlant les cycles des ventes, des approvisionnements et des coûts sociaux de son service afin de s'assurer de la performance financière en adéquation avec les objectifs de performance visés.
• Calculer et analyser les indicateurs de performance opérationnelle du service en comparant les performances réalisées et les prévisions budgétaires afin de recommander à la direction la mise en œuvre d'actions correctrices.
• Calculer et analyser les indicateurs clefs du service en utilisant des outils analytiques et des méthodes statistiques afin de maximiser toutes les sources de chiffre d'affaires.
• Initier une stratégie d'optimisation de revenu en construisant un calendrier prévisionnel de la demande afin de garantir l'alignement avec la stratégie globale de l'entreprise et anticiper les variations de la demande, en suivant les directives de la direction.
• Élaborer un rapport de résultats à destination de la direction, en analysant les données récoltées avec les outils numériques adéquats, afin de proposer la mise en œuvre d'actions correctrices et d'assurer l'amélioration continue du service.
• Utiliser les outils marketing adaptés à l'environnement et à la stratégie marketing de l'entreprise afin de formaliser une veille concurrentielle via le benchmarking et le SWOT détaillé.
• Analyser et identifier les tendances du secteur HTR qui ont un impact sur les demandes et les besoins des clients, en mettant l'accent sur les considérations sociales et environnementales qui influencent leurs décisions.
• Concevoir les actions marketing de son service en déterminant les objectifs qualitatifs et quantitatifs à atteindre, en prenant en compte l'impact du calendrier pour adapter la tarification selon les périodes et les événements, en sélectionnant les canaux de distribution adaptés.
• Mettre en œuvre le plan d'action marketing de son service au sein de l'équipe après argumentation et validation de sa direction.
• Concevoir et piloter le système de suivi, en utilisant l

  Programme de la formation

  -

  Validation et sanction

  Certification

  Type de formation

  Certifiante

  Sortie

  Bac + 3 et 4