Savoir vendre le vin pour augmenter son chiffre d'affaires

Objectifs

Développer sa rentabilité et améliorer son CA en sachant valoriser sa cave et la vente de ses vins.
Utiliser sa carte des vins comme outil commercial.

Programme de la formation

La carte des vins et les différents supports de vente :
- Les différents supports de vente intérieur & extérieur.
- Conception matérielle de la carte des vins : La législation, la mise en valeur.
- Optimisation de la carte: La charte graphique, les vins incontournables, les prix à appliquer.
Savoir valoriser sa cave :
- Gérer les stocks: Optimisation de la cave du jour.
- Orienter le choix des clients: Susciter l'achat.
- Anticiper les modes: Les vins saisonniers, les vins du moment.
Vente et oenologie : bien connaître les vins pour bien les vendre.
- Les grandes familles des vins, les AOC, les vins Bio, les vins naturels, les vins étrangers...
- Le B.A.-BA des accords vins et mets.
- Les clés pour parler du vin au client et susciter l'envie.
Service et sommellerie :
- Présentation et service des vins à table.
- Gagner du temps dans le service du vin.
- Gestion de la fin de repas, du café aux digestifs.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique