Serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 117352
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Réaliser les travaux préalables au service en restauration- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande- Réaliser le service en restauration

Programme de la formation

La formation se compose de 3 modules, complétés par 1 période en entreprise. Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation. Blocs de compétences :- Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.Période en entreprise - Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement  d'une addition. Période de synthèse : réalisation d'un service complet  Session d'examen

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP