Serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 103297
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Les capacités attestées concernent l'exercice en autonomie des activités suivantes

• Mise en place


• Accueil et prise de commande


• Départ client

Programme de la formation

RNCP31402BC01 - Bloc 4 (Bloc 5a) Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail

• Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection

RNCP31402BC02 - Bloc 5 (Bloc 6) Assurer la sécurité des personnes et des lieux

• Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène dans les lieux fréquentés par les clients


• Intervenir en cas d'incident

RNCP31402BC03 - Bloc 6 (Bloc 9a) Réaliser les préparations culinaires de base froides

• Travailler les produits


• Transformer les produits pour des préparations froides

RNCP31402BC04 - Bloc 7 (Bloc 11b) Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme A2

• Comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, travail).


• Communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.


• Décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et d'évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.

RNCP31402BC05 - Bloc 9 (bloc17) Gérer l'encaissement

• Procéder à l'ouverture de la caisse


• Accueillir un client en caisse


• Procéder à l'encaissement des articles ou produits


• Fermer son poste de caisse

RNCP31402BC06 - Bloc1 (Bloc 1) Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation

• Établir un contact efficace et adapté au client


• Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service


• Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client

RNCP31402BC07 - Bloc 2 (Bloc 2) Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients

• Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation client


• Rechercher, traiter et transmettre les informations à la continuité du service client

RNCP31402BC08 - Bloc3 (Bloc 3) Réceptionner et stocker des marchandises, des produits

• Réceptionner les marchandises


• Contribuer à gérer les stocks


• Stocker les marchandises

RNCP31402BC09 - Bloc 8 (Bloc 15a) Effectuer un service en salle traditionnel

• Préparer la salle et les espaces attenants


• Mettre en place les tables


• Accueillir et accompagner les clients en salle


• Prendre une commande en salle et la transmettre


• Effectuer un service à table


• Clore un service en salle

Validation et sanction

Serveur en restaurationServeur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP