Serveur en restauration

Objectifs

Les capacités attestées concernent l'exercice en autonomie des activités suivantes :Mise en placeAccueil et prise de commandeDépart client

Programme de la formation

- Bloc 4 (Bloc 5a) Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travailAppliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection- Bloc 5 (Bloc 6) Assurer la sécurité des personnes et des lieuxAppliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène dans les lieux fréquentés par les clientsIntervenir en cas d'incident- Bloc 6 (Bloc 9a) Réaliser les préparations culinaires de base froidesTravailler les produitsTransformer les produits pour des préparations froides- Bloc 7 (Bloc 11b) Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme A2Comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, travail).Communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.Décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et d'évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.- Bloc 9 (bloc17) Gérer l'encaissementProcéder à l'ouverture de la caisseAccueillir un client en caisseProcéder à l'encaissement des articles ou produitsFermer son poste de caisse- Bloc1 (Bloc 1) Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestationÉtablir un contact efficace et adapté au clientConduire un échange avec un client en lien avec une prestation de serviceRéaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client- Bloc 2 (Bloc 2) Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clientsTraiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation clientRechercher, traiter et transmettre les informations à la continuité du service client- Bloc3 (Bloc 3) Réceptionner et stocker des marchandises, des produitsRéceptionner les marchandisesContribuer à gérer les stocksStocker les marchandises- Bloc 8 (Bloc 15a) Effectuer un service en salle traditionnelPréparer la salle et les espaces attenantsMettre en place les tablesAccueillir et accompagner les clients en sallePrendre une commande en salle et la transmettreEffectuer un service à tableClore un service en salle

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée