Serveur, Serveuse en hôtellerie-restauration (TP) [HSP 1er NQ]

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

Réaliser les travaux préalables au service en restauration - Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locauxMettre en place les espaces de restauration et les locauxMettre en place les différents types de buffet - 156 hAccueillir la clientèle et l'accompagner à sa table - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commandePrésenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés - 80 hRéaliser le service en restauration - Préparer et servir les boissons en respectant les règles de serviceEffectuer les différents types de service à table et au buffetPréparer, vérifier une addition et l'encaisser - 156 hLangue vivante étrangère - Comprendre la langue orale - Comprendre un document écrit - S'exprimer à l'écrit - S'exprimer à l'oral en continu - Interagir à l'oral - 56 hSciences appliquées - Les mesures d'hygiène et de sécurité dans les locaux professionnelsLa prévention des risques liés à l'activité de cuisineLes règles applicables à l'hygiène, la sécurité et la santéLes règles et les pratiques en matière de développement durable Les constituants de base de la matière vivanteL'approche sensorielle - 28 hPrévention-santé-environnement - Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation - Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention - Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix - Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté - Agir face à une situation d'urgence - 14 hModule Neo Terra 1 - Découverte de l'économie circulaire et du cycle de l'objet et des métiers associés- Appréhension du secteur du déchet et du réemploi et de la réutilisation- Mise en perspective des enjeux environnementaux et écologiques - 14 hModule Sensibilisation au Numérique Responsable - Intégrer les enjeux du numérique dans ses pratiques quotidiennes et professionnellesParticiper à renforcer la cybersécurité dans ses pratiques du numérique Les types d'attaques Utilisateur modérateur Liberté n

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP