02_202311202157_00551113 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202311202157 Technique de pâtisserie : Les macarons CFPA ENILIA ENSMIC

Technique de pâtisserie : Les macarons

Date de mise à jour : 16/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202311202157
Organisme responsable : CFPA ENILIA ENSMIC

Objectifs

Compléter et enrichir ses compétences en pâtisserie
- Découvrir ou se perfectionner en confection de macarons

Programme de la formation

Mise en situation réelle à l'atelier technologique :
- Réalisation et cuisson de coques lisses et croustillantes
- Fabrication de différentes variété de garniture, ganache ou fruits
- Méthode de conservation et de commercialisation

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée

Contact de la formation

Responsable : Barbara LUCAS - ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC
SIRET : 19170393300017
17700 Surgères
Responsable : Barbara LUCAS-ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Information fournie par :