TFP Barman

• Barman - Code CertifInfo 117399
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le barman joue un rôle-clé dans de nombreux établissements : bars, restaurants, cafés, brasseries, hôtels de luxe, boîtes de nuit, clubs de vacances…
Il prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert des boissons simples ou qu'il a lui-même composées, anime le bar.
Compétences et aptitudes visées
Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais
Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations
entre boissons ou entre produits d'accompagnement et boissons
Préparer les matériels et produits nécessaires au service
Réaliser un service en salle de boissons et de produits d'accompagnement
Collaborer avec les membres de l'équipe
Vérifier la satisfaction du client tout au long du service
Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents
Préparer différents types de boissons et des produits d'accompagnement
Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, matériels et
équipements
Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements
Recueillir et analyser l'évolution des tendances et des attentes de la clientèle
Créer de nouvelles boissons ou produits d'accompagnement
Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar

Programme de la formation

Le TFP Barman se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
BLOC 1 Réaliser et optimiser l'accueil et le service des clients au bar
B1a Accueil des clients et vente de boissons et produits d'accompagnement
B1b Service en salle ou au comptoir
B1c Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risque
BLOC 2 Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d'accompagnement servis au bar
B2a Mise en place et préparation des produits
B2b Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels
B3b Réception, contrôle et mise en stock des produits
BLOC 3 Accompagner l'évolution de l'offre et l'amélioration de l'expérience client au bar
B3a Suivi des tendances et des attentes de la clientèle
À ces blocs de compétences s'ajoutent les contenus spécifiques Soft-skills :
Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
Autoévaluer ses soft skills
Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel
Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac