TFP Barman

• Barman - Code CertifInfo 117399
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Connaissez-vous le métier de Barman (H/F) ?
Le barman joue un rôle-clé dans de nombreux établissements : bars, restaurants, cafés, brasseries, hôtels de luxe, boîtes de nuit, clubs de vacances… Il prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, anime le bar.
Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes, Dans les grands établissements, il encadre le personnel et recrute de nouveaux employés qu'il forme.
Il exerce son activité dans des entreprises telles que des hôtels, bars, brasseries, discothèques et restaurants de nuit.
Compétences et aptitudes visées:
- Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais
- Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations
entre boissons ou entre produits d'accompagnement et boissons
- Préparer les matériels et produits nécessaires au service
- Réaliser un service en salle de boissons et de produits d'accompagnement
- Collaborer avec les membres de l'équipe
- Vérifier la satisfaction du client tout au long du service
- Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents
- Préparer différents types de boissons et des produits d'accompagnement
- Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, matériels et
équipements
- Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements
- Recueillir et analyser l'évolution des tendances et des attentes de la clientèle
- Créer de nouvelles boissons ou produits d'accompagnement
- Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar

Programme de la formation

Ce que je vais apprendre:
Le Titre à Finalité Professionnelle Barman (niveau 4), diplôme du certificateur CERTIDEV, se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
BLOC 1 Réaliser et optimiser l'accueil et le service des clients au bar:
- B1a Accueil des clients et vente de boissons et produits d'accompagnement
- B1b Service en salle ou au comptoir
- B1c Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risque
BLOC 2 Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d'accompagnement servis au bar
- B2a Mise en place et préparation des produits
- B2b Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels
- B3b Réception, contrôle et mise en stock des produits
BLOC 3 Accompagner l'évolution de l'offre et l'amélioration de l'expérience client au bar
- B3a Suivi des tendances et des attentes de la clientèle.
À ces blocs de compétences s'ajoutent les contenus spécifiques Soft-skills :
- Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
- Autoévaluer ses soft skills
- Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel
Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac