Titre professionnel agent de restauration

• Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Code CertifInfo 116192
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A lissue de la formation les stagiaires sont capables doccuper un poste en restauration collective ou traditionnelle comme professionnels pluri compétents pouvant travailler en cuisine, en self-service, en salle de restaurant, à la plonge //A lissue de la formation les stagiaires sont capables de : Préparer en assemblage des hors-duvre et desserts. Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à lavance. Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service. Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Programme de la formation

La formation se compose de 4 modules correspondants aux BLOCS DE COMPETENCES du titre AGENT DE RESTAURATION¿: Préparer en assemblage des hors-d'uvre, des desserts et des préparations de type "snacking". Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA). Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service.

Validation et sanction

Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP