Titre professionnel commis de cuisine (Apprentissage)

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Acquérir des techniques de production culinaire (préparations, préliminaires, cuisson,
appareil, préparations de base, fonds, sauce, pâtisserie);
• Gérer l'approvisionnement et le stockage de marchandises;
• Savoir organiser son travail.
• Élaborer un menu et mettre les produits en valeur

Programme de la formation

RNCP 38722BC01 Réceptionner, stocker et inventorier les produits
RNCP 38722BC012 Préparer dresser et envoyer des entrées et des desserts
RNCP 38722BC013 Préparer dresser et participer et à l'envoi des plats chauds
RNCP 38722BC014 Nettoyer et remettre en état les matériels de travail et les locaux

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP