Date de mise à jour : 28/10/2022 | Identifiant OffreInfo :
14_AF_0000136846
Organisme responsable :
Afec
La formation a pour objectif de permettre la maitrise des compétences nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier. Le but est d'obtenir le Titre professionnel du ministère du travail de niveau 3 de cuisinier. On retrouve également l'objectif de répondre aux besoins de recrutement identifiés par les entreprises et ainsi de garantir aux stagiaire un accès à l'emploi durable.Ainsi à l'issue de la formation le stagiaire devra :Maîtriser les compétences nécessaires à la tenue d'un poste de cuisinier, à savoir :-Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes ::-Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude ::-Préparer et cuire des plats au poste chaud ::-Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.De plus, de façon transversale, le stagiaire devra maîtriser les compétences nécessaires :- Pour une appropriation de la logique de « culture d'entreprise ».-A une recherche d'emploi lui permettant d'accéder à une insertion professionnelle durable ::-A l'exercice de son emploi dans le respect des pratiques professionnelles propres à son domaine d'activité.
Accueil, Positionnement et contractualisation du parcours de formation
CCP 1. Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes
CCP2. Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
CCP3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant
Développement des compétences douces : Les Attitudes de service
Développement des compétences douces : Expression de ses compétences
La technologie numérique
La transition écologique
Préparation et accompagnement emploi - Bilan mi parcours
Préparation et accompagnement emploi - La rencontre employeur
Titre professionnel cuisinier;Attestation de suivi de présence
Certifiante
CAP, BEP
Information fournie par :