Titre professionnel employé polyvalent en restauration

• Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Code CertifInfo 116192
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'objectif de la formation est de permettre aux stagiaires de suivre un parcours de formation

en vue de l'obtention du titre professionnel Employé polyvalent de restauration.

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en

restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement.

Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un

accueil adapté au type de client.

L'employé polyvalent en restauration exerce dans des établissements de restauration

commerciale (bistrot, brasserie, à thème, cafétéria, restauration rapide, boulangerie), de

restauration collective (entreprise, enseignement, hospitalier, médico-social) ou de

restauration aérienne et ferroviaire.

Le stagiaire sera en mesure en fin de formation de :

- Réaliser les premiers traitements des produits alimentaires et des productions

culinaires simples

- Préparer et dresser des entrées et des desserts

- Préparer et dresser des plats chauds de base et des produits snacking

- Entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité

- Accueillir, conseiller, servir et réaliser l'encaissement auprès de la clientèle

- Contribuer à la qualité du service et à l'accueil du client au sein de l'entreprise

- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Programme de la formation

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Préparer et dresser des entrées et des dessert

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Accueillir, conseiller et servir la clientèle

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 4. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Validation et sanction

Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP