Titre professionnel serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

La formation préparant au titre professionnel serveur en restauration vise l'acquisition des compétences nécessaires pour occuper un poste dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains.Sous la responsabilité d'un maître d'hôtel ou d'un responsable de salle, le serveur en restauration doit :- Nettoyer et mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes en respectant les règles d'hygiène et de sécurité- Accueillir le client dans un langage adapté- Présenter les cartes et les menus, mettre en valeur les suggestions du jour- Répondre aux clients avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement- Assister le client dans ses choix, le conseiller en s'adaptant à ses besoins - Prendre une commande- Servir à table ou au buffet et effectuer le découpage de mets simples- Assurer la satisfaction du client et faire la liaison avec la cuisine- Préparer et en encaisser les additions et prendre congé du client.Il doit porter une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement. Il travaille en station debout prolongée et porte de multiples charges.Il peut être soumis à des périodes d'activité soutenue.

Programme de la formation

Compétences numériques & Prise en main de gret@distance : Se repérer dans l'environnement internet et effectuer une recherche (métier, secteur professionnel, offres d'emploi, moteurs de recherches, ...)Utiliser internet et les réseaux sociaux pour communiquer S'initier aux compétences numériques spécifiques attendues par le métier S'initier à l'utilisation des outils bureautique Prise en main de la plateforme de formation gret@distanceIntégrer une séquence ou un cours en distanciel afin de travailler en ligne
Communication professionnelle : Maîtriser les codes de communication verbale et non verbale en entreprise Améliorer la communication orale et écrite
Sauveteur Secouriste du Travail : En référence au Code du Travail (Art.R241-39) et à l'obligation, selon l'environnement professionnel, de présence de salariés formés aux premiers secours, qualifiés SST, capables de porter secours en cas d'urgence.Former des Sauveteurs Secouristes du Travail conformément aux exigences du Dispositif Sauvetage Secourisme du Travail (SST) de l'INRS. Acquérir et certifier les compétences suivantes :1 : Intervenir face à une situation d'accident du travail2 : Contribuer à la prévention des risques professionnels dans l'entreprise
Module de développement durable : Repérer les risques liés à l'exercice du métier et se sensibiliser au développement durable.Maîtriser les enjeux liés aux transitions écologiques.Pratiques professionnelles éco-responsables : gestion intelligente des stocks, tri sélectif, éco-conditionnement,etc
Techniques de recherche d'emploi : Accompagnement pour l'insertion vers l'emploi : Etat des lieux : mise à plat du parcours, cibler le marché Positionnement et argumentation : se positionner sur un projet professionnel clair et précis et construire un argumentaire détaillé et adapté Prospection : identifier les bonnes cibles, se créer un réseau. Construction des outils : CV, lettres de motivation, argumentaire Communication : Argumenter les candidatures.Suivi des démarches : Organiser, planifier et optimiser ses recherches d'emploi
CCP 1 Réaliser les travaux préalables au service en restauration : Organiser son travail de façon rationnelle, conformément aux consignes. Nettoyer le mobilier, les surfaces, le matériel Assurer la mise en place du bar, de la salle, du buffet et de l'office. Réapprovisionner la cave à vin, les armoires réfrigérées Préparer les postes boissons Mettre en place la salle de restauration et les principaux types de buffets Approvisionner la console contrôler le poste caisse Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes Mettre en place les espaces de restauration, les locaux annexes Mettre en place les différents types de
CCP 2 Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : Organiser des réservations Accueillir et prendre en charge le client Organiser son activité en fonction du flux.

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restauration;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP