UCARE 6 "Transformation du miel" du BP option responsable d'entreprise agricole

• BP option responsable d'entreprise agricole - Code CertifInfo 94611
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Acquerir les connaissances nécessaires à la création d'un atelier de transformation du miel

Maitriser les techniques de production en respectant la réglementation en vigueur

Certifier la capacité C6 du BPREA : Ucare transformation apicole

Programme de la formation

- L'hygiène dals les ateliers de transformation alimentaire: téglementation, paquet hygiène, microorganismes, sources de contamination, plan de nettoyage, démarche HACCP, bonnes pratiques d'hygiène

- Les produits transformés: le matériel, les ingrédients et caractéristiques, cristallisation dirigée, pain d'épices, nougat, bonbons, nonettes, tuiles au miel..

- Le cadre réglementaire: statut, fiscalité, etiquetage

Validation et sanction

BP option responsable d'entreprise agricole

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac