Décrire les caractéristiques des principaux spiritueux du monde, et de parler des principaux facteurs affectant le style, la qualité et le prix. Ils pourront ainsi conseiller la direction de différents types d'établissements, répondre aux questions des clients en toute connaissance de cause, et bien choisir les spiritueux adaptés à diverses situations.
MODULE 1 . COMPRENDRE LES PRINCIPAUX FACTEURS IMPLIQUÉS DANS LA PRODUCTION DE SPIRITUEUX ET COMMENT ILS INFLUENCENT LE STYLE ET LA QUALITÉ. COMMENT ILS INFLUENCENT LE STYLE ET LA QUALITÉ.
Décrire le traitement des matières premières dans la production de spiritueux.Décrire les processus utilisés pendant la fermentation, la distillation et la période de post-distillation dans la production de spiritueux.Expliquer comment les processus liés aux matières premières, à la fermentation, à la distillation et à la post-distillation influencent le style et la qualité des spiritueux.MODULE 2. COMPRENDRE LES PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES ET LES CONDITIONS D'ÉTIQUETAGE DES SPIRITUEUX INTERNATIONAUX SÉLECTIONNÉS ET LA MANIÈRE DONT LES CADRES JURIDIQUES ET LES CHOIX DE PRODUCTION INFLUENCENT LEUR STYLE ET LEUR QUALITÉ. LEUR STYLE ET LEUR QUALITÉ.
Décrire le style et la qualité des spiritueux internationaux sélectionnés.Décrire le cadre juridique des spiritueux mondiaux sélectionnés et expliquer comment il peut influencer leur style et leur qualité.Appliquer les connaissances en matière de production pour expliquer comment les choix effectués à l'une des quatre étapes clés de la production influencent le style et la qualité des spiritueux mondiaux sélectionnés.MODULE 3 . COMPRENDRE LES PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES D'AUTRES SPIRITUEUX MONDIAUX, LES TERMES DE LEUR ÉTIQUETAGE ET LES PRINCIPAUX CHOIX DE PRODUCTION.
Décrire le style typique des autres spiritueux mondiaux cités.Indiquer la signification des termes légalement définis et des autres termes d'étiquetage couramment utilisés.Indiquer les principaux choix de production définis par la loi et/ou facultatifs qui sont faits au cours de la production des autres spiritueux mondiaux désignés.MODULE 4 . DÉCRIRE LES PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES DES SPIRITUEUX INTERNATIONAUX SÉLECTIONNÉS ET UTILISER LA DESCRIPTION POUR IDENTIFIER LE NIVEAU DE QUALITÉ D'UN SPIRITUEUX, EN DONNANT LES RAISONS QUI LE JUSTIFIENT, ET SA CATÉGORIE.
Décrire les principales caractéristiques des spiritueux internationaux sélectionnés en utilisant l'approche systématique de la dégustation des spiritueux® du WSET niveau 3.Identifier le niveau de qualité du spiritueux, en le justifiant, et en définissant sa catégorie.
Diplôme autres;
Certifiante
Information non communiquée