WSET niveau 1 - spiritueux

Objectifs

Citer les principaux procédés et alambics généralement utilisés pour la production de spiritueux
Citer les principales catégories et les principaux types de spiritueux et vins aromatisés, et indiquer leurs caractéristiques
Connaître les principes régissant la création d'un cocktail équilibré et savoir nommer les principales familles de cocktails

Programme de la formation

1. Citer les quatre étapes principales de la production de spiritueux, et expliquer leur but.
2. Identifier les deux types d'alambic, expliquer comment ils sont utilisés et décrire le style des spiritueux
qu'ils produisent.
3. Identifier les procédés de production influant sur les arômes, la douceur et la couleur d'un spiritueux.
1. Citer les principales catégories et les principaux types de spiritueux et vins aromatisés, et indiquer leurs principales caractéristiques d'arômes.
2. Citer les matières premières utilisées pour les principales catégories et les principaux types de spiritueux.
3. Identifier les principaux procédés de production pouvant influer sur les caractéristiques des principales catégories et principaux types de spiritueux et vins aromatisés.
4. Expliquer la signification des principaux termes d'étiquetage utilisés pour les principales catégories et les principaux types de spiritueux et vins aromatisés.
1. Citer les deux paires de composantes opposées utilisées pour créer un cocktail équilibré.
2. Citer quatre grandes familles de cocktails et quelques exemples pour chacune

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique