BP Art de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 84259
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le  titulaire  du  Brevet  Professionnel  Arts  de  la  cuisine  est  un  cuisinier  hautement  qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il  exerce  son  activité  dans le secteur  de  la  restauration privilégiant  les produits  bruts  et  frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis. 
Secteurs d'activités : Après l'obtention de son diplôme, le titulaire du BP exerce de manière prioritaire dans des cuisines à vocation gastronomique.  Type d'emplois accessibles : Après une expérience professionnelle et en fonction de ses compétences, il est destiné à occuper un poste à responsabilité en cuisine, et à évoluer dans toutes formes et concepts de restauration. Il peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration. 
Les poursuites d'études :
BP Boucher / BP Charcutier-traiteur

Pour plus d'information se connecter sur : https://www.francecompetences.fr, sous le code RNCP 34956 https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/bp-arts-de-la-cuisine

Programme de la formation

• Conception et organisation de prestations de restauration 
• Préparations et productions de cuisine
• Gestion de l'activité de restauration
• langue vivante
• Arts appliqués à la profession
• Français, histoire et géographie
• Langue vivante facultative

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac