BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Le/La titulaire du BTS Management en Hôtellerie Restauration est un·e salarié·e polyvalent·e dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration. Il/Elle maîtrise :

• les fondamentaux de la cuisine, du service et de l'hébergement,
  
• les règles d'hygiène et de conservation des aliments,
  
• la gestion des stocks,
  
• les techniques culinaires fondamentales,
  
• l'accueil et le service des clients.
  

Il/Elle dispose également de notions en ressources humaines, en droit, en comptabilité, en management ainsi qu'en marketing.
En fonction de l'option choisie au cours de la 2ème année de son BTS MHR, il/elle peut également acquérir des connaissances plus poussées en techniques du service en restaurant, en techniques de bar ou encore en sommellerie.

Le/La diplômé·e du BTS MHR peut débuter comme maître d'hôtel, sommelier·e, chef·fe barman/barmaid, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction d'un établissement.

Programme de la formation

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2