CAP chocolatier-confiseur

• CAP chocolatier confiseur - Code CertifInfo 21225
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolatier - Confiseur assure : les opérations d'approvisionnement, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Domaine professionnel : Pratique professionnelle, Technologie et Sciences appliquées à l'hygiène et aux équipements, Environnement économique et juridique de l'entreprise,  Dessin appliqué, Valorisation d'une production. Domaine professionnel non évalué à l'examen : Anglais professionnel, Initiation au marketing.

Validation et sanction

CAP chocolatier confiseur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP