Conseiller en sommellerie

• Conseiller en sommellerie - Code CertifInfo 81330
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Rechercher et sélectionner des vins pour constituer des caves

• rechercher des vins pour constituer des caves


• évaluer des potentiels et des qualités de vins


• négocier des prix d'achats de vins et d'alcools

Déguster des vins et d'alcools

• déguster des vins et des alcools

Gérer des caves et développer des offres commerciales

• conseiller des gestions de vins et des rangements de caves


• composer des cartes de vins et gérer des offres commerciales

Conseiller des vins et des boissons alcoolisées

• cibler des demandes de clients, de revendeurs et de consommateurs


• conseiller des vins et des alcools à des clients

Organiser des évènements promotionnels et animer des dégustations de vins et de boissons alcoolisées

• préparer et organiser des évènements promotionnels et de dégustations


• gérer des services et animer des dégustations de vins et d'alcools (verres, température)

Programme de la formation

• Les fondamentaux en viticulture et œnologie


• Filière du vin et législation


• Techniques de dégustation et analyse sensorielle


• Les vignobles français


• Les vignobles étrangers


• Le marché du vin


• Spiritueux, boissons froides et chaudes


• Accords vins et mets


• Techniques de commercialisation


• Gestion commerciale et constitution d'une cave

Validation et sanction

Conseiller en sommellerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2