CQP vendeur conseil en crèmerie-fromagerie

• CQP vendeur conseil en crèmerie-fromagerie - Code CertifInfo 114315
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Vente et relations clients :

• accueil des clients ;


• conseil et information des clients sur les produits laitiers et les fromages ;


• vente ;


• encaissement.

Mise en valeur des produits laitiers et des fromages en point de vente :

• installation et mise en valeur des produits laitiers et des fromages ;


• découpe, emballage et étiquetage des fromages ;


• réalisation et contrôle de l'étiquetage, des mentions obligatoires


• contrôle de la qualité et de la bonne présentation des produits ;


• réassort ;


• application des règles QHSE[1]

Préparation des produits laitiers et des fromages :

• préparation de commandes particulières pour les clients (plateaux de fromages, découpe defromages pour apéritif...) ;


• application des règles de sécurité alimentaire.

Réception et gestion des stocks :

• réception des produits laitiers et des fromages ;


• contrôle de conformité des bons de livraison ;


• mise en stock des produits laitiers et des fromages ;


• contrôle des conditions de stockage ;


• application des règles QHSE

Programme de la formation

Bloc de compétences 1 : Conseil aux clients sur les produits laitiers et les fromages :

• Les différentes catégories de produits laitiers et des fromages, leur provenance et mode de production


• Les qualités des produits laitiers et des fromages


• Les différents labels, mentions et appellations d'origine


• Les modes de conservation des produits laitiers et des fromages


• Les conseils de préparation et d'utilisation des produits laitiers et des fromages

Bloc de compétences 2 : Mise en valeur des produits laitiers et des fromages et vérification du bon état marchand de l'espace de vente

• La mise en rayon et la mise en valeur des produits laitiers et des fromages


• Les animations du point de vente


• Les différentes préparations des produits laitiers et des fromages (découpes, transformations …)


• Les supports de communication et l'étiquetage des produits laitiers et des fromages


• L'entretien du point de vente et des rayons Crémerie Fromagerie


• Les risques QHSE dans un espace de vente de produits laitiers et de fromages et les règles QHSE


• Les règles d'hygiène et les risques sanitaires relatifs à la manipulation et la découpe des produits laitiers et des fromages


• L'organisation du vendeur conseil dans son activité

Bloc de compétences 3 : Vente et relation client dans le point de vente

• L'accueil, l'écoute et l'accompagnement du client


• Les techniques d'argumentation


• La prise de commandes


• Les techniques de vente


• Les services aux clients


• La fidélisation des clients


• La tenue de caisse

Bloc de compétences 4 : Réception, stockage et approvisionnement des produits laitiers et des fromages

• La réception des produits laitiers et des fromages


• Le stockage des produits laitiers et des fromages


• Les inventaires


• Les risques QHSE des activités de réception et de stockage des produits et les règles QHSE à respecter


• Le contrôle des zones et des conditions de stockage


• La lutte contre le gaspillage alimentaire


• Les soins d'affinage

Validation et sanction

CQP vendeur conseil en crèmerie-fromagerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique