FORMATION HYGIÈNE ALIMENTAIRE MÉTHODE HACCP

Objectifs

Définir la réglementation
? Les bases de la méthode HACCP
? Les risques
? Les Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiéne (GBPH)

Programme de la formation

Décrire la réglementation
. Identifier les risques microbiens
 Identifier les autres risques
 Décrire les dangers microbiologiques
Mettre en place un plan de prévention 
Pratiquer l'hygiène alimentaire
 Etablir les contrôles
Mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique