L'étiquetage des produits alimentaires - Règlement INCO

Objectifs

• Identifier les principaux changements dans la réglementation


• Mettre à jour son étiquetage au regard de cette réglementation


• Envisager de nouveaux marchés

Programme de la formation

Principes généraux et lisibilité

• Rôle de l'étiquetage


• Notion de champ visuel


• Taille des caractères et principes de lisibilité

Les 12 mentions obligatoires : leurs modalités d'application et les nouveautés

• La dénomination


• La liste des ingrédients, étiquetage des additifs et des arômes, les nanomatériaux


• Les allergènes, modalités d'étiquetage


• La quantité de certains ingrédients


• La quantité nette


• Les DLC et DDM, remplacement des DLUO


• Les conditions particulières de conservation et/ou d'utilisation


• Les coordonnées de l'exploitant


• Le Pays d'origine ou lieu de provenance, indication origine lait et viande


• Le mode d'emploi


• Le titre alcoométrique volumique


• La déclaration nutritionnelle, détermination, présentation, expérimentation, exceptions


• Les cas particuliers : avec édulcorant(s), conditionné sous atmosphère protectrice

Atelier pratique

• Étude d'étiquetages du commerce avant et après le règlement INCO


• Mise à jour de l'étiquetage du stagiaire vis-à-vis de cette nouvelle réglementation

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique