Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant 2023-2024

• MC cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 58434
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

* Cuisinier Spécialisé
* Chef de partie
Permettre à des jeunes titulaires d'un CAP cuisine de poursuivre une formation spécialisée afin de mieux réussir leur insertion professionnelle.
Former par l'apprentissage du personnel spécialisé à tous les établissements de restauration qui souhaitent valoriser le poste "desserts de restaurant" par la réalisation et le service des entremets salés ou sucrés et des desserts de restaurant.
Vous trouverez votre place dans les entreprises exerçant une activité de : Restaurant Traditionnel, Hôtellerie, Traiteur

Programme de la formation

Technologie et Travaux pratiques pâtisserie
Hygiène
Mathématiques
Gestion appliquée
Technologie des produits
Anglais
Dessin appliqué

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP