Préparation au Titre professionnel serveur en restauration

Objectifs

Professionnaliser le serveur en restauration au travers d'une formation en alternance alliant la pédagogie et la vie en entreprise. Maitriser les compétences professionnelles en lien avec le métier : Organiser l'espace d'accueil, accueillir et conseiller la clientèle et réaliser le service.

Programme de la formation

CCP - Réaliser les travaux préalables au service en restauration :
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les différents types de buffet
CCP - Réaliser le service en restauration :
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer, vérifier une addition et l'encaisser
CCP - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande :
- Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
- Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux
services concernés

Validation et sanction

Agrément de validation en cours de demande.

Type de formation

Non certifiante

Sortie

CAP, BEP