Stage de perfectionnement en service en salle – Hôtellerie - Restauration- Mobilité en Irlande - Programme erasmus +

Objectifs

• Découvrir la gastronomie et la culture Irlandaise


• S'intégrer dans une équipe de travail dans un pays étranger


• Être capable de comprendre et de se faire comprendre en anglais dans un contexte professionnel et personnel

Programme de la formation

• Decouvrir toutes les règles, réglementations et pratiques en matière de santé et de sécurité dans les restaurants


• D'apporter au participant une étiquette "maison" et une approche du service à la clientèle


• De mieux appréhender l'installation, le dressage des tables et le nettoyage du restaurant


• Parfaire l'accueil et l'installation des clients


• Comprendre et connaitre la composition et la provenance des plats, des produits et des boissons proposés dans les menus du restaurant


• Prendre les commandes de nourriture et de boissons


• Servir les boissons, les amuse-bouches et les tapas


• Servir les entrées, les plats principaux et les desserts


• Gérer les clients difficiles et les réclamations


• Préparer l'addition


• Manipuler les espèces monétaires et l'utilisation de distributeurs de cartes de crédit/débit

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique