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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 06/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_180 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
L'apprenti réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
Il connaît les produits alimentaires dont il gère réception et stockage des marchandises.
Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met.
Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température.
Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.
Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Contenus de la formation
Domaine professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie Cuisine.
- Gestion appliquée.
- Sciences appliquées.
Domaine général :
- Prévention Santé et Environnement (PSE).
- Français - Histoire-Géographie.
- Mathématiques - Sciences Physiques et Chimie.
- Langues vivantes étrangère (allemand ou anglais).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie 3ème. Expérience professionnelle requise : non. Pour pouvoir suivre une formation par la voie de l'apprentissage, il faut avant tout trouver un/une employeur (se).
Accessible en contrat d'apprentissage