|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissierDate de mise à jour : 04/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE150674 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtenir le CAP pâtissier.
Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Techniques professionnelles :
- Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés.
- Réception et stockage des marchandises.
- Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués.
- Sciences appliqués - HACCP.
- Prévention - Santé - Environnement dont SST.
- Gestion appliquée.
Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Enseignement moral et civique.
- Mathématiques.
- Sciences-Physiques et Chimiques.
- Langue Vivante Étrangère (LVE) : anglais.
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie 3ème. Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture, calculs). Aptitude, motivation et projet validé en pâtisserie. Autonomie, mobilité, savoir-être. Réussite aux tests et entretien de sélection.
Accessible en contrat d'apprentissage