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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boulangerDate de mise à jour : 04/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE151106 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtention du CAP boulanger
Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour préparer les pains et viennoiseries pour :
- Organiser le travail de fabrication.
- Gérer les stocks.
- Assurer la mise en valeur et commercialisation des produits en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession.
Techniques professionnelles :
- Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés.
- Réception et stockage des marchandises.
- Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués.
- Sciences appliquées - HACCP.
- Prévention - Santé - Environnement dont SST.
- Gestion appliquée.
Enseignement général :
- Français.
- histoire-géographie et enseignement moral et civique
- Mathématiques - Sciences physiques et Chimiques
- Langue Vivante Étrangère (LVE) : anglais.
- Technique de Recherche d'Emploi (TRE).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie 3ème.
Accessible en contrat d'apprentissage