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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur (CTM)Date de mise à jour : 22/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE168253 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtention du CTM Préparateur, vendeur option charcuterie-traiteur
Être capable de participer à la réception et au stockage des matières d'œuvre.
Être capable de vérifier la traçabilité des produits et leur conformité quantitative et qualitative au regard du bon de commande.
Être capable de fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Être capable de réaliser les préparations bouchères crues (brochettes, paupiettes...) dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et de traçabilité.
Être capable d'organiser son poste de travail.
Être capable de maîtriser les connaissances technologiques du métier.
Être capable de présenter ses produits sur l'étal.
Être capable de vendre ses produits : accueil, écoute, conseil de la clientèle, analyse des besoins et des attentes.
Enseignement professionnel :
- Pratique professionnelle.
- Technologie professionnelle.
- Connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique et juridique.
Enseignement général :
- Mathématiques.
- Sciences-Physiques.
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Langue Vivante (LV) en 2ème année.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Habiletés manuelles. Qualités physiques incontestables. Qualités relationnelles et créatives. Qualités intellectuelles. Sens de l'observation. Capacité à innover. Présentation soignée, hygiène rigoureuse.
Accessible en contrat d'apprentissage