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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 12/03/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE168328 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le cuisinier maîtrise les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour élaborer des plats.
Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préparés préalablement.
Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.
Il élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises.
Des possibilités d'approvisionnement, de la saison, du type de clientèle.
Enseignement général :
- Français et Histoire-Géographie.
- Langue Vivante (anglais ou allemand).
- Mathématiques et Sciences.
- Éducation physique et sportive (EPS).
Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie 3ème. Jeune de 16-29 ans.
Accessible en contrat d'apprentissage