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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP crémier-fromagerDate de mise à jour : 04/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE201468 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtention du CAP crémier-fromager :
- Acquérir les compétences professionnelles nécessaires et compétences techniques pour réceptionner et mettre en valeur les marchandises.
- En tant que vendeur spécialisé, accueillir et conseiller les clients grâce à sa connaissance des produits.
- Confectionner des plateaux de fromages et réaliser des préparations spécifiques (tranchage, mise sous vide,...), dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Activités professionnelles :
Bloc 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitier
- Gérer les produits de la réception au stockage.
- Assurer le suivi des produits stockés.
- Veiller à la qualité des produits.
- Gérer son temps et organiser son travail.
- Réaliser des prestations en amont de la commercialisation.
- Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères.
Bloc 2 : Production et valorisation des fabrications
- Garantir la salubrité de l'espace de vente.
- Aménager l'espace de vente.
- Vendre les fromages et des produits laitiers.
Enseignements généraux et transversaux :
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique.
- Insertion professionnelle et citoyenneté.
- Réglementation et législation.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie 3ème.
Accessible en contrat d'apprentissage