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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 14/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE201862 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
L'apprenant en CAP cuisine :
- Maîtrise les recettes de base et les principes de cuisson et de conservation des aliments pour l'élaboration des plats.
- Prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou d'assembler les produits.
- Réalise des préparations chaudes ou froides qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.
- Propose des recettes et des menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement, de la saison, du type de clientèle.
- Entretien son poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
Enseignements généraux :
- Français et Histoire-Géographie.
- Mathématiques et Sciences.
- Langue Vivante (LV).
- Éducation physique et sportive (EPS).
- Arts appliqués
Enseignements professionnels :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Prévention Sécurité Environnement (PSE) et Sciences appliquées.
- Gestion.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie 3ème.
Accessible en contrat d'apprentissage