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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP chocolatier confiseur (1 an)Date de mise à jour : 04/10/2023
| Identifiant OffreInfo : 01_GE202038 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtention du CAP chocolatier (e) confiseur (se)
Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Assurer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement.
En assurer le conditionnement avant commercialisation et conseiller la clientèle.
Techniques professionnelles :
- Production et valorisation des fabricants de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
- Approvisionnement et stockage.
- Environnement technologie et scientifique.
- Gestion appliquée.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
Enseignement général :
- Expression française.
- Mathématiques.
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Niveau 3 (CAP-BEP). Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture, calculs). Aptitude, motivation et projet validé en chocolaterie. Avoir une bonne résistance physique et nerveuse. Autonomie, mobilité, savoir-être. Réussite aux tests et entretien de sélection.
Accessible en contrat d'apprentissage