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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissier (1 an)Date de mise à jour : 04/10/2023
| Identifiant OffreInfo : 01_GE202315 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Techniques professionnelles :
- Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés.
- Réception et stockage des marchandises.
- Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués.
- Sciences appliquées – HACCP.
- Prévention Santé Environnement (PSE) dont SST.
- Gestion appliquée.
Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique.
- Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques.
- Langue Vivante Étrangère (LVE) : Anglais
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Niveau 3 validé (CAP-BEP).
Accessible en contrat d'apprentissage