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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boulanger (1 an)Date de mise à jour : 04/10/2023
| Identifiant OffreInfo : 01_GE202318 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour préparer les pains et les viennoiseries pour :
- Organiser le travail de fabrication.
- Gérer les stocks.
- Assurer la mise en valeur et commercialisation des produits en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession.
Techniques professionnelles :
- Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés.
- Réception et stockage des marchandises.
- Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués.
- Sciences appliquées – HACCP.
- Prévention Santé Environnement (PSE) dont SST.
- Gestion appliquée.
Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique.
- Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques.
- Langue Vivante Étrangère (LVE) : Anglais
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Niveau 3 validé (CAP-BEP).
Accessible en contrat d'apprentissage