BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

La 1ère année de ce BTS est commune à l'ensemble des apprentis.
Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine et en service.

L'objectif est d'acquérir une polyvalence de compétences.
Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients.

La 2nde année, ils décident de leur choix d'orientation :
- Option A : Management d'unité de restauration.
- Option B : Management d'unité de production culinaire.

Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entreprenariat et le pilotage de l'entreprise hôtelière.
L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe.

Programme de la formation

Bloc 1 : Conception et production de services en hôtellerie-restauration (Pratique).
Bloc 2 : Mercatique des services en hôtellerie-restauration.
Bloc 3 : Management de la production de services en hôtellerie-restauration.
Bloc 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration.
Bloc 5 : Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration.
Bloc 6 : Culture générale et expression (Français).
Bloc 7 : Langue vivante étrangère 1 (Anglais).
Bloc 8 : Langue vivante étrangère 2 (Allemand).
Bloc 9 : Facultatif : Langue vivante étrangère 3.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1450 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Etablissement d'une convention de formation entre le centre de formation et l'entreprise pour une prise en charge OPCO

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Recrutement sur dossier d'admission et entretien préalable. Avoir une entreprise prête à signer un contrat d'apprentissage.

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Cette section est ouverte aux titulaires du : - Bac STHR. - Bac pro commercialisation et services en restauration. - Brevet professionnel arts du service et commercialisation en restauration. - Bac général et technologique (après une année de mise à niveau).

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

5 rue de la Gare
68000 - Colmar

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Secrétariat
Téléphone fixe : 0389411770
fax :
Site web :
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CFA des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration
SIRET: 44993671500019

Responsable :
Téléphone fixe : 0389411770
Site web : https://www.cfahotrest-colmar.com/
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du 04/09/2023 au 09/07/2025
débutant le : 04/09/2023

Adresse d'inscription

5 rue de la Gare
68000 - Colmar

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA Hôtellerie Restauration
SIRET : 44993671500019

Adresse

5 Rue de la Gare
68000 - Colmar

Téléphone fixe : 0389411770
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