BTS management en hôtellerie restauration option B : management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire d'un BTS management en hôtellerie restauration est un spécialiste de la relation client dans un contexte de production de services.
Il apporte aux clients expertise et conseil à tout moment de leur parcours dans son domaine de compétence qui nécessite une bonne maîtrise de la communication en français et en langues étrangères.
Au-delà de la maîtrise des techniques de management et des techniques de son champ de compétences, il doit posséder une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de s'adapter aux spécificités de son entreprise.
Selon la structure dans laquelle il travaille, ses activités le conduisent à manager une équipe plus ou moins importante, en relation permanente avec des acteurs internes (hiérarchie ou responsable fonctionnel, autres équipes, autres services) ou externes (fournisseurs, clients, concurrence...) à l'entreprise.

Programme de la formation

Activités professionnelles :
- Production de services en hôtellerie restauration.
- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client.
- Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration.
- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration.
- Entreprenariat en hôtellerie-restauration.

Connaissances générales et savoirs associés :
- Culture générale et expression.
- Langue vivante étrangère 1.
- Langue vivante étrangère 2.
- Économie et gestion hôtelière.
- Environnement juridique et économique de la profession.
- Gestion des personnels.
- Économat et gestion des approvisionnements.
- Coûts directs d'une unité.
- Production de service (concept et processus).
- Management.
- Analyse d'activité.
- Mesure et analyse de performance.
- Création et innovation.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Aide à l'hébergement et à la restauration pour les apprentis relevant du secteur privé : 3€/repas et 6€/nuitée

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Étude du dossier de candidature.

Niveau d'entrée : Bac

Conditions spécifiques et prérequis

Ce BTS est accessible sur dossier après les Baccalauréats suivants : Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), Bac pro cuisine, Bac pro commercialisation et services en restauration. Pour tout autre Bac, une année de mise à niveau est nécessaire.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

Lycée Bazeilles
08140 - Bazeilles

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : CFA Contact
Téléphone fixe : 0326616565
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

GIP FCIP - CFA de l'académie Reims
SIRET: 18510906300031

Responsable : NAVARRETE - Ardennes
Téléphone fixe : 0613024751
Site web :
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du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

Lycée Bazeilles
08140 - Bazeilles

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA de l'académie Reims
SIRET : 18510906300031

Adresse

17 Boulevard de la Paix
CS50033
51100 - Reims

Téléphone fixe : 0326616565
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