Bac pro commercialisation et services en restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce Bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.
Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons.
Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe.
Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks.
Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.
Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

Programme de la formation

Activités professionnelles :
- Prendre en charge la clientèle.
- Entretenir des relations professionnelles.
- Vendre des prestations.
- Réaliser la mise en place.
- Gérer le service.
- Servir des mets et des boissons.
- Animer une équipe.
- Optimiser les performances de l'équipe.
- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats.
- Recenser les besoins d'approvisionnement.
- Maitriser les coûts.
- Analyser les ventes.
- Appliquer la démarche qualité.
- Maintenir la qualité globale.

Connaissances générales et techniques associées :
- Sciences appliquées.
- Technologie.
- Mathématiques.
- Français.
- Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique (EMC).
- Arts appliqués et Cultures artistiques.
- Éducation physique et sportive (EPS).
- Langue vivante.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Aide à l'hébergement et à la restauration pour les apprentis relevant du secteur privé : 3 € par repas et 6 € par nuitée

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Étude du dossier scolaire par l'établissement.

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Le Bac pro se prépare après une 2nde professionnelle métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également le préparer en 2 ans sous certaines conditions.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

Lycée Oehmichen
51000 - Châlons-en-Champagne

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : CFA Contact
Téléphone fixe : 0326616565
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

GIP FCIP - CFA de l'académie Reims
SIRET: 18510906300031

Responsable : NAVARRETE - Ardennes
Téléphone fixe : 0613024751
Site web :
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du 01/09/2023 au 13/07/2025
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

Lycée Oehmichen
51000 - Châlons-en-Champagne

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

CFA de l'académie Reims
SIRET : 18510906300031

Adresse

17 Boulevard de la Paix
CS50033
51100 - Reims

Téléphone fixe : 0326616565
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