CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de la formations les apprentis-es seront capables de/d' :
- Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés.
- Assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
- Remettre à température les plats cuisinés.
- Assurer la mise en valeur et réapprovisionner les espaces de distribution et de vente.
- Conseiller le client et lui présente les produits.
- Procéder à l'encaissement des prestations.
- Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux.

Programme de la formation

Bloc de compétences n° 1 : Production alimentaire.
Bloc de compétences n° 2 : Service en restauration.
Bloc de compétences n° 3 : Prévention Santé Environnement (PSE).
Bloc de compétences n° 4 : Français et Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique.
Bloc de compétences n° 5 : Mathématiques - Physique-Chimie.
Bloc de compétences n° 6 : Éducation physique et sportive (EPS).
Bloc de compétences n° 7 : Langue vivante étrangère.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Entrée en formation en septembre, les entrées hors période sont possibles et étudiées au cas par cas afin de pouvoir respecter les conditions réglementaires et celles du référentiel de l'examen. L'inscription définitive est conditionnée par la signature d'un contrat d'apprentissage avec une entreprise dont le secteur d'activité correspond au métier visé.

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sortie de 3ème.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

1 Rue de Munnerstadt
55700 - Stenay

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Carlo CARLUCCI
Téléphone fixe : 0329860318
fax :
Site web :
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Groupement d'Etablissements Lorraine Ouest
SIRET: 19550002000027

Responsable : GRETA LORRAINE OUEST
Téléphone fixe : 0329762476
Site web : http://www.greta-lorraine.fr/greta/greta-lorraine-ouest
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du 01/09/2023 au 30/06/2025
débutant le : 01/09/2023

Adresse d'inscription

RUE FERNAND BRAUDEL
55100 - Verdun

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GRETA Lorraine Ouest
SIRET : 19550002000027

Adresse

77 Boulevard Raymond Poincaré
GRETA
55000 - Bar-le-Duc

Téléphone fixe : 0329762476
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